· 

Pancetta tesa piccante €7,90 San Calogero!

I salumi sono una passione e vi spiego anche il perchè? 

 

Piccante quanto basta, saporita e deliziosa per quelli che hanno il palato fine!

Sto parlando della nostra pancetta calabrese piccante! un salume tipico molto amato in Italia che all'estero.

 

Questa che sto per presentarvi è il frutto della mia passione, dopo 30 anni d'esperienza oramai penso di aver capito perfettamente cosa vogliono i miei clienti ( anzi amici) perchè per noi un cliente diventa un amico.

 

Vi voglio dare un consiglio su come mantenerla anzi su come mantenere a lungo e sempre con lo stesso sapore i salumi calabresi 

NB: ( stiamo parlando di prodotti che non contengono conservanti e che quindi per svariati motivi non possono subire acidificazione. 

 

Ok allora iniziamo : i salumi come la soppressata, la salsiccia, il capocollo, la pancetta, ecc. ecc. che sia d'inverno o che sia d'estate, vanno tenuti sempre in un tagliere di legno ricoperti da un panno umido e al fresco in un posto che non sia tanto umido e non nel frigorifero ad esclusione della nduja..

 

Lo so che vi sembra strano quello che vi dico, perchè magari quando li comprate vedete scritto consumare entro ecc. ecc.: tenere ad una temperatura ecc.

A tutto questo la risposta è solo una: chi detta queste leggi non ha nemmeno l'idea di cos'è un salume, come si produce, qual'è la condizione di mantenimento, l'avanzamento della stagionatura e a cosa serve il sale, il peperoncino ecc. ecc. 

 

Non ci dimentichiamo che questi sono prodotti di lunga tradizione quando i frigoriferi non c'erano eppure tutti i Calabresi ricordiamo e amiamo quei sapori che difficilmente si possono reperire o trovare.

 

Alcuni usano la cantina per mantenerli, ma vi assicuro che non va bene e che è del tutto sbagliato in quanto si ammuffiscono, si stagionano ancora di piu' e quindi perdono quella naturale maturazione del salume e di conseguenza ovviamente anche il sapore.

 

Specie nelle regioni come la Lombardia dove noi usiamo nel nostro piccolo magazzino e punto, 3 ventilatori piccoli diretti verso i salumi che ovviamente sono stesi su una tovaglia poggiata su dei livelli di legno d'ulivo.

 

Serviamo piccoli ordini per privati e ristorazione con spedizioni settimanali in:

 

Germania, Belgio,Inghilterra,Olanda,Lussemburgo,Portogallo,Spagna,Malta.

 

Per info dirette, listino ecc. ecc. rimaniamo sempre disponibilissimi con WhatsApp +39 329 628 89 40 

 

Bene, adesso ti saluto e spero questa pagina sia stata di tuo gradimento. se hai voglia fatti una scorta dei vecchi sapori

 

 

Offerta Pancetta + Provola

L'offerta prevede: una provola Silana di circa 900/1,100 kg piu' una pancetta del peso ci circa 350/450 gr Pancetta fatta in casa artigianale e stagionata nei posti idonei alla stagionatura.

Offerta pancetta tesa piu' provola
19,90 € 2

14,90 €

  • 4 kg
  • pochi pezzi
Baccala' Calabrese
18,90 € 2 14,90 €
box 7 "Pacco della nonna"
79,90 € 2 da 49,90 €
Nduja di spilinga nell'orba
22,90 € 2 14,90 €
Offerta 15 prodotti
129,00 € 2 99,00 €
Offerta Pancetta + Provola
7,90 € 2 da 7,90 €
Offerta €49,00
75,00 € 2 49,00 €
Offerta! Salsiccia fresca!!
15,90 € 2 13,90 €
Olio al Bergamotto
11,90 € 2 7,90 €
Olio al Limone
11,90 € 2 7,90 €
Olio al Peperoncino
11,50 € 2 7,90 €
Olio d'oliva extra vergine
54,90 € 2 38,90 €
Olive piccanti
7,90 € 2 da 6,90 €
Pecorino piccante stagionato
18,90 € 2 14,90 €

Scrivi commento

Commenti: 2
  • #1

    Angelobevilacqua197@gmail.com (domenica, 07 luglio 2019 16:51)

    Fareste più affari se non farete pagare la spedizione i prodotti sono ottimi tantissimi saluti

  • #2

    Francesco (domenica, 07 luglio 2019 16:56)

    Ciao Angelo, capisco ma siccome i prezzi non sono alti non rientriamo con le spese, comunque 4,90 € la spedizione non mi sembra tanto. Ciao Angelo e buona serata