Gelatina surzu calabrese

Insalata di Gelatina o Surzu

La gelatina o surzu, è un piatto tipico calabrese che si ottiene per dirla in breve dalle rimanenze del maiale, per alcuni parti meno pregiati di cui: cotenna, zampe, coda, orecchie ecc. ecc.

La gelatina viene preparata e gustata in diversi modi a secondo dei paesi e di come viene preferita. Nella nostra zona di Vibo Valentia San Calogero viene usata anche come insalata o aperitivo nelle occasioni dei periodi  tra novembre e dicembre proprio quando vengono secondo tradizioni lavorati le carni dei maiali allevati allo stato brado. 

Ingredienti : Gelatina, peperoncino rosso a pezzi, aglio, olio extra vergine d'oliva , prezzemolo o basilico, olive schiacciate e nere al forno.

 

NB: il prodotto viene preparato ogni 7/8 giorni per cui tutti gli ordini con questo articolo possono subire ritardi a seconda della disponibilita'.

 

 

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