Stroncatura Calabrese Colacchio


Stroncatura Calabrese

La stroncatura è una pasta molto particolare calabrese, conosciutissima in tutta la Calabria e molto difficile da trovare in quanto ha una storia che si porta dietro da diversi decenni ed è molto usata e quindi acquistata quando la si trova. 

A San Calogero e altri paesi in dialetto si chiama struncatura, adesso è consumata in tutta la regione ma una volta era ed anche oggi è uno dei piatti piu' eccellenti della provincia di Reggio Calabria ed in particolare di Gioia Tauro.

Praticamente una pasta realizzata con la rimanenza o residui di farina e crusca 

 

 

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