Baccala' Calabrese

Il baccalà è l'alimento costituito da due specie di merluzzo nordico Gadus macrocephalus e Gadus morhua salato e stagionato. G. macrocephalus è un pesce presente nell'Oceano Pacifico settentrionale, mentre G. morhua è un pesce presente nell'Oceano Atlantico settentrionale.

 

Simile allo stoccafisso nell'aspetto, il baccalà si differenzia per via della conservazione mediante salagione. Nell'Italia settentrionale (in particolare nell'area della dominazione veneziana) lo stoccafisso assume tuttavia il nome di bacalà, tanto che il rinomato baccalà alla vicentina è in effetti preparato con lo stoccafisso.

baccala sottosale 700/800 gr circa
18,90 € 2

14,90 €

  • 0,75 kg
  • pochi pezzi
  • consegna in 2-3 giorni1