soppressata calabrese fatta in casa

soppressata dolce mugnana 250/350 gr circa

La soppressata è un salume simile alla salsiccia stagionata se non per i tagli suini impiegati che sono più pregiati (coscia e lombo) e per la speziatura con il pepe nero e finocchietto selvatico che la caratterizza.

Ingredienti: carne suina (ottenuta dalla macellazione di animali domestici della specie suina), sale e pepe nero, finocchietto selvatico

Caratteristiche organolettiche: odore intenso, aromatico, gradevole e leggermente speziato. Colore rosso bruno (parte magra) e bianco perlaceo (parte grassa). Sapore tipico e speziato. Struttura consistente e compatta al taglio.

Caratteristiche chimico-fisiche
pH 5.8 +/- 0.4
Umidità 45.3 +/- 4.9 g/100g
Aw (attività dell’acqua) 0.89 +/- 0.01

Caratteristiche nutrizionali:
Energia 1561,2 Kj – 365,7 Kcal per 100g
Proteine 27,3 +/- 3,3g /100g
Carboidrati 0g/100g
Grassi 28,5 +/- 9,3g/100g

Confezionamento in buste trasparenti saldate sottovuoto.
Self-life (vita commerciale del prodotto) 9 mesi
Temperatura di conservazione 0-4 °C
Destinazione d’uso: La soppressata dolce è indicata per tutte le categorie di consumatori ad eccezione della prima infanzia.

8,90 € 2

6,90 €

  • 0,4 kg
  • disponibile
  • consegna in 2-3 giorni1

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